大人用辛いもの 即席カムジャタン風鍋
作り方
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1
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本来豚スペアリブですが鶏手羽か、ゴロゴロと噛み応えのある形にお肉を切る。なければ薄切りや小間肉でもOK。
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2
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鍋に野菜、切ったお肉を入れて、だしパック、オプションを入れて材料かぶる高さまで水を入れ、火にかける。
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3
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ジャガイモとお肉に火が通ったら、子ども用も一緒に煮てる場合はその分のスープと材料を別鍋へ。だしパックも取り出し。
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4
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大人用なべ→キムチ鍋の素、子供用鍋→まつやとり野菜みそなどで味付け。えごまの葉など添えると韓国風ぽさUp。
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コツ・ポイント
本物に近づけるなら水を減らしてこっくりと仕上げるもよし、汁物兼ねたい場合は鍋もの風にするもよし。
本式にコチュジャンなどで作っても〇
こどもなど、少し辛い物食べれるなら、シュレッドチーズをかけると少しマイルドになり、子どもうけが良いです。
本式にコチュジャンなどで作っても〇
こどもなど、少し辛い物食べれるなら、シュレッドチーズをかけると少しマイルドになり、子どもうけが良いです。
このレシピの生い立ち
中国の朝鮮族の韓国料理屋さんで食べたカムジャタン、ビールが進む濃い目のこっくりした味で美味しかったです。
辛いの食べたい、料理したくないみたいな時にサッと作りたいと思い、業務スーパーの一口サイズ冷凍ジャガイモとくし切り玉ねぎで作りました。
辛いの食べたい、料理したくないみたいな時にサッと作りたいと思い、業務スーパーの一口サイズ冷凍ジャガイモとくし切り玉ねぎで作りました。