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鶏肉を1口サイズに切る。にんにくをすりおろし、酒と一緒につけておく。
しいたけとエリンギは薄く1口スライスに、大根は色紙切り、ねぎは細かく切る。
鶏肉をフライパンでこんがり焼き目がつくまで焼く。
鍋に、切った野菜ときのこ、3の鶏肉、しょうが汁を加えて煮る。
鶏ガラと塩で味を調える。