生キャラメル　黒ゴマ風味（カップジャム）

◎以外の材料をすべて鍋に入れてとかします。黒ゴマペーストはちゃんと溶けるので心配なく☆

バターを入れ吹きこぼれに注意しながら少しずつ生クリームを入れて更に煮詰めます。

滑らかになってきてますがまだまだまぜて煮詰めます。

水を入れた茶碗の中に少量たらしてくにゃっとした感じで固まればＯＫ。火を止めても粗熱があるので暫く混ぜてトレーへ。

水で濡らしたへらで表面を平らになでて粗熱が取れたら冷凍庫へ。その後切り分けます。

今回はこのペーストを使いました。