大根の皮の金平の目玉焼き

フライパンにごま油を熱して大根の皮を炒めて薄口醤油とみりんで味付けて丸く並べる。真ん中に卵を落とす。

塩コショーして水プラスして蓋をして蒸し焼きに。器に盛り付けてパセリと白ごまon。