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なすのガクをとります。ヘタは切り落としません。
半分に切って皮の際と断面に切り込みをいれます。
ラップで包んで1分ほどレンチンします。
フライパンにごま油を熱して弱火で両面焼きます。10分くらいです。
焼いてる間に味噌、みりん、しょうゆ、砂糖を別のフライパンか小鍋に入れて弱火で火を通します。
4に5をかけます。ごまを振って完成です。
中までトロトロで皮は歯応えがあり美味しいです!