昔、父が作ってくた、ハムとねぎのオムレツ
クックまいななパパ
作り方
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1
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ポウルに卵を割入れ、塩コショウで味付けし、よく混ぜて溶いていきます。
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2
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ロースハムは、2枚をずらして重ねて、さらに丸めて、細く切っていきます。
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3
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卵を溶いたら、細く切ったハム、細かく切った小ねぎを入れて、よく混ぜます。
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4
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くっつきにくいアルミホイルを敷いたフライパンを中火で熱し、温まったら、混ぜた具材を入れます。
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5
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全体的に、優しく混ぜながら、卵が固まってくるのを待ちます。
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6
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全体的に卵が固まったら、火を止めます。
★少し柔らかすぎて、玉子の水気が出てきてしまいました。
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7
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アルミホイルを取り出して、2つに折りたたむようにして、玉子を包み、形を整えながら、お皿に盛り付けます。
☆少し色好きが○
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8
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お好みで、ケチャップをかけて、完成です。
☆若干、焼き色が付いて、中がトロトロ。これこれ、思い出の味！
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コツ・ポイント
※フライパンに、くっつきにくいアルミホイルを敷くのがポイントです。玉子がフライパンにくっつかす、簡単にひっくり返し、形がまとまります。
※レストランの様な、焦げ目のない真っ黄色のオムレツがいい場合は、弱火で蓋をして、じっくり火を通して下さい
※レストランの様な、焦げ目のない真っ黄色のオムレツがいい場合は、弱火で蓋をして、じっくり火を通して下さい
このレシピの生い立ち
昔、実家が旅館をやっていて、朝、お腹が空いたと言うと、旅館の厨房で、父が忙しい合間をみて、冷蔵庫から材料を取り出して、ササッと作ってくれた、思い出の味の、ハムとねぎのオムレツです。久々に作ったけれど、40年も昔の、あー懐かしい味を覚えていた
クックまいななパパ
