タルト初心者にオススメのタルト生地
作り方
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タルト生地はバター、砂糖、卵黄、薄力粉で出来ます。材料がとてもシンプルなので、作りやすいですね。
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最初に常温で少し緩めたバターをボウルに入れます。混ぜやすい柔らかさであればOK。
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3
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砂糖を加えて混ぜていきます。バターと砂糖が混ざると、ざらっとした黄色いクリーム状になります。
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4
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バターと砂糖が混ざったところで、卵黄を加えてしっかりと混ぜていきます。黄色いクリーム状になればOK。
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5
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バターと卵黄が混ざったところで塩ひとつまみを加えます。
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6
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塩を加えてしっかりと混ぜ合わせたら、薄力粉をふるって入れましょう。
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ある程度バター類と薄力粉がまざってくると、こんな感じになります。この後は手で捏ねてもOK。
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手で捏ねているうちに薄力粉の白い粉がなくなり、ひとまとまりのねっとりとしたタルト生地になります。
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9
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完成したタルト生地はサランラップにくるんで、一時間以上冷やせば、タルト生地の完成です。
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コツ・ポイント
タルト生地はアーモンドパウダー入りのレシピで作るとサクサクとした食感になりますが、少し砕けやすくなります。
今回のレシピはアーモンドパウダーが入っていないので、焼き上がりもカチッとした感じになります(^^)
今回のレシピはアーモンドパウダーが入っていないので、焼き上がりもカチッとした感じになります(^^)
このレシピの生い立ち
このレシピは18cm型用ですが、タルト型にはめるときの生地の厚さによってはだいぶ余るので、余った時はタルトを飾るクッキーにするとよいと思います(^_-)-☆
詳しいレシピは「黒わんこカフェ」で検索(^^)
詳しいレシピは「黒わんこカフェ」で検索(^^)