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ピーマンはしっかり洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取る。
フライパンを熱し、オリーブオリーブ(ごま油)を引きピーマンを焼く。焼き色がつくまでしっかりめに焼く。
酒を入れて蓋をする。弱火から弱目の中火で5分ほど蒸し焼きにする。
蓋を外して水分を少し飛ばす。●を入れて炒める。
火を止めて全体に鰹節をまぶしたら完成。