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ボールに卵をとき、サラダ油をあたためたフライパンに流し入れてる半熟くらいになったらボールに戻しておく
ハムを半分に切り、向きを変えて2cm幅くらいに切るニラは5cmくらいに切るニンニクをみじん切りにする
卵を取り出したあとのフライパンをキッチンペーパーで軽くふきとる。ニンニクとごま油をあたため、ハムとニラを炒める
卵を戻し、オイスターソースを回し入れ、馴染んだら完成