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ビニール袋に鶏手羽元を入れ片栗粉をまぶして余分な粉をはたく。*ビニール袋を使うと均一に粉が付き、手を汚さず作業できる。
１の鶏肉を揚げ油で中温(160℃～170℃)から揚げはじめ、泡が少なくなってきたら油の温度を上げ表面をパリッとさせる。*高温で揚げると色が濃くなりすぎたり中まで火が通っていなかったりするので注意！
【合わせ調味料・漬けだれ】 ★の材料を全て合わせ、バットなどに入れておく。
カラリと揚がったアツアツの鶏を【★漬けだれ】に漬ける。
お皿に盛って白ごま、貝割れを散らす。
アツアツも冷めても美味しい！
冷めてもおいしいので本当に夏の暑い時にもイイでね！
嬉しいコメントありがとうございます。ぜひまた作って下さいね！
mamakiss
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