銀杏入り中華粥

水の中に干し貝柱・干しエビを入れて、１日置く。

米を洗い、鍋に１の具と出し汁を入れて炊く。水分が少ないようなら、適宜調節する。

米がお粥状に炊き上がったら、ショウガを入れ、塩で調味し、銀杏を加える。（この時の塩加減は、もの凄い薄味に！）

薬味の内容は、塩ピーナッツ・青ねぎ・塩キャベツです。ザーサイやメンマがなかったので、キャベツになりました。

私は煎った銀杏を加えたので、暖めるくらいで好いのですが、生の場合はお米を炊き出した時に一緒に入れてみたらどうでしょう？