鯛のカルパッチョ☆ケッパードレッシング♪
まある☆♪
作り方
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1
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鯛（刺身用ブロック）は、塩を振りキッチンペーパーで包んで、30分程度冷蔵庫で寝かせます☆
余分な水分が出て臭みを消します
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2
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☆材料を混ぜてドレッシングを作ります☆
ケッパーは、瓶入り酢漬けタイプを使用してます♪
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3
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鯛を綺麗なキッチンペーパーで拭き、薄く切ります☆（臭みが気になれば綺麗な水で洗ってキッチンペーパーで水気をしっかり拭く）
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4
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器に、鯛刺身を並べて、中央にベビーリーフ、スプラウトを混ぜたものをおいて、ドレッシングを全体に回しかけます☆
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5
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※今回は、刺身用ブロックでしたがら、刺身切り身も勿論美味しくいただけますよ☆
サーモンもお勧めです☆
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6
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※2022.11.14 「鯛カルパッチョ」検索で、トップ10入りさせていただきました☆検索、閲覧いただいた皆様感謝です！
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コツ・ポイント
刺身は、新鮮なものを^_^
塩を振って、余計な水分を抜くと臭みが無くなります☆
レモン汁を、ワインビネガーにしても風味が変わり美味しいですよ☆
塩を振って、余計な水分を抜くと臭みが無くなります☆
レモン汁を、ワインビネガーにしても風味が変わり美味しいですよ☆
このレシピの生い立ち
鯛刺身用ブロック（2冊入り）が安かったので、1冊は、わさび醤油で、もう1冊をカルパッチョにしました☆
好物のケッパーがスーパーにあったので、ドレッシングに♪
好物のケッパーがスーパーにあったので、ドレッシングに♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まある☆♪
