豚肉ソテーのみるく生姜あんかけ
Description
牛乳を加えたあんかけはまろやかながらほど良い生姜風味で豚肉との相性抜群です。
森永乳業のキッチン
材料
（3人分）
森永のおいしい牛乳
200ml
200g
100g
塩
小さじ1/4
こしょう
少々
しょうゆ
大さじ1
大さじ3
しょうがの絞り汁
小さじ1
サラダ油
適量
作り方
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1
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豚肉は半量の塩、こしょうをして少しおき、長さ半分に切ります。小松菜は長さ4㎝に切ります。
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2
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フライパンにサラダ油を熱し、【1】の豚肉の両面を色よく焼いて取り出します。
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3
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続けて小松菜ともやしをさっと炒めて残りの塩、こしょうをして取り出します。
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4
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【3】のフライパンに牛乳としょうゆを加えて煮立て、煮立ったら水溶き片栗粉を入れます。
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5
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とろみがついたら、しょうがの絞り汁を加え、【2】の豚肉と【3】を戻し入れて全体にからめます。
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コツ・ポイント
とろみがつく前に生姜を加えると分離してしまうので、とろみがついてから加えてください。水溶き片栗粉は、片栗粉:水＝大さじ1:2で溶いています。とろみの様子をみながら量を加減してください。
このレシピの生い立ち
小松菜はあんをからめれば無理なくたっぷりいただけます。牛乳からカルシウムが、小松菜から鉄が摂れるヘルシーな一品です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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