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椎茸軸の付け根部分をカット。縦に椎茸をさきます。
豚肉を細かく切る。
フライパンに油を入れて、豚肉を炒める。豚肉に火が通れば、椎茸軸を炒める。
砂糖、みりんを入れて沸騰させる。鷹の爪、醤油、だし汁を入れて沸騰させる。
弱火にして、だし汁が、1/3程度まで煮詰める。