うどんともやしのチャンプルー
作り方
-
-
1
-
うどんを水で洗いほぐし、食べやすい長さに切る。
卵を解きほぐしておく。万能ねぎは小口きりにする。
-
-
-
2
-
もやしはヒゲ根を取り除き(そのままでもOK)、10秒ほど下茹でしてザルに揚げておく。
-
-
-
3
-
フライパンにごま油を熱し、うどんともやしを炒める。油が回ったら卵を加え炒め合わせる。
-
-
-
4
-
酒を加えたらすぐにほんだしを加える。
味を見ながら塩で調整し、コショウで調える。
最後に万能ねぎを合わせる。
-
コツ・ポイント
もやしはヒゲ根を取ることで食感が良くなり、サッと下茹ですることで、炒めても水分が出ず、シャキシャキ感が出ますよ☆ 面倒でしたら(2)の工程は省いてOKです。
このレシピの生い立ち
乾うどんを茹でた物が余ったのですが、一人分に満たない中途半端な量で、これをどうしたものかと考え出したレシピです。
(
)