うどんともやしのチャンプルー
ぴろ小町
作り方
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1
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うどんを水で洗いほぐし、食べやすい長さに切る。
卵を解きほぐしておく。万能ねぎは小口きりにする。
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2
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もやしはヒゲ根を取り除き（そのままでもＯＫ）、１０秒ほど下茹でしてザルに揚げておく。
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3
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フライパンにごま油を熱し、うどんともやしを炒める。油が回ったら卵を加え炒め合わせる。
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4
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酒を加えたらすぐにほんだしを加える。
味を見ながら塩で調整し、コショウで調える。
最後に万能ねぎを合わせる。
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コツ・ポイント
もやしはヒゲ根を取ることで食感が良くなり、サッと下茹ですることで、炒めても水分が出ず、シャキシャキ感が出ますよ☆ 面倒でしたら（２）の工程は省いてＯＫです。
このレシピの生い立ち
乾うどんを茹でた物が余ったのですが、一人分に満たない中途半端な量で、これをどうしたものかと考え出したレシピです。
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ぴろ小町
