ゴロっとホクホク薩摩芋の米粉まんじゅう

Name: ゴロっとホクホク薩摩芋の米粉まんじゅう
Yield: 4人分（約１６～１８個）
Ingredients: 薩摩芋 １本（200ｇ）; きび砂糖 30ｇ; 塩 ひとつまみ（2～3ｇ）; ◎波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉 50ｇ; ◎ベーキングパウダー 2ｇ

Description

鬼まんじゅうをアレンジした簡単和菓子。薩摩芋に米粉をまぶして蒸すだけ！ホクホク感ともっちり感、ほんのり塩味がアクセント！

さとみわ

材料（4人分（約１６～１８個））

薩摩芋

１本（200ｇ）

きび砂糖

30ｇ

塩

ひとつまみ（2～3ｇ）

◎波里　お米の粉　お料理自慢の薄力粉

50ｇ

◎ベーキングパウダー

2ｇ

作り方

1

薩摩芋は皮をむき、５㎜程度の角切りにして砂糖と塩を全体に絡める。
2

砂糖が全体に絡んだら、◎を加えて混ぜ合わせ、３０分以上放置する。
3

しばらくすると水分が出てきて生地がしっとりまとまってきます。
4

蒸し器を準備し、クッキングシートを敷いた上にスプーン等で一口サイズにまとめて並べる。
5

中火で２０分ほど蒸して完成。
6

ほんのり塩気が米粉とサツマイモの甘味を引き出してくれます♬

コツ・ポイント

水分を使わず食材の水分で仕上げるので生地が少なめになります。
薩摩芋は小さめのサイコロ状にカットするとホクホクに仕上がり米粉との絡みがよくなります。

このレシピの生い立ち

地元の味「鬼まんじゅう」をヒントに、薩摩芋と米粉をからめてミニサイズのおまんじゅうに仕上げてみました。
ゴロゴロ感ともっちり感がとっても美味しいです(#^^#)

レシピID : 7343097 公開日 : 22/10/18 更新日 : 22/10/18

このレシピの作者

さとみわ

クックパッドアンバサダー・玄米プロジェクトアンバサダー
上級食育アドバイザー。
毎日の食生活を見直し中。
旦那さん（７つ年上） ☆娘（高3） ☆息子（高1）
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