ホエーで♪レーズンくるみぱん

ホエーで♪レーズンくるみぱん
ホエーで仕込んだ生地はとっても、もっちもちで美味しいですョ♪
14’6’6 100人話題入りに感謝です^^

材料 (8個)

250g
ホエー(又は牛乳:水=1:1)※
170cc
砂糖
18g
4g
イースト
5g
無塩バター
13g
レーズン
50g
クルミ
50g

1

クルミは180℃のオーブンで5分程焼き、粗めに砕いておく。

2

バター、レーズン、クルミ以外をボウルに入れてこねる。

まとまってきたらバターを入れてこねあげる。

3

捏ねあがった生地にレーズン、クルミを入れて練りこむ。

綺麗に丸めてボウルに入れ、2倍強になるまで1次発酵。

4

発酵後8等分に分割して、20分ベンチタイム

丸め直して天板に乗せ、2倍になるまで2次発酵。

5

写真

発酵後、強力粉を振ってハサミで十文字に切り込みを入れる。

200℃に熱したオーブンで12~13分焼く。

6

写真

焼き上がり♪

7

写真

しっとりもっちり美味しいよ(^。、^)

8

コツ・ポイント

※ザルなどにキッチンペーパーをひいてヨーグルトを入れ、一晩冷蔵庫に入れておくと
 水切りヨーグルトが出来ます。
 下に溜まった水分がホエーです^^

このレシピの生い立ち

水切りヨーグルトを作った時に出るホエーの活用レシピ☆
(手作りカッテージチーズで出た水分でも勿論OK!)
レシピID : 734378 公開日 : 09/03/05 更新日 : 14/06/06

このレシピの作者

横浜在住**  旦那さんと2人暮らし**  
大好きなオーガニック食材を使ってパンやごはん作ってます**         http://panraku.exblog.jp/

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