[しっとり]ダイエット最強鶏ハム！
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社畜男子のズボラ飯
作り方
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1
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パック開けたら水は捨ててね！
皮は手で剥がせる分は剥がす！捨てないで冷凍しておきましょ！
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2
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身に残った脂肪は包丁で丁寧に削ぎ落としてキレイキレイしてください
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3
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火が入りやすいようにフォークで厚い部分を数箇所ぶっ刺す！
キッチンペーパーで鳥の水分取ったら
塩で下味を！軽くでいいよ！
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4
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ジップロックにとり、①の調味料を入れて揉み込もう！
出来るだけ空気を抜いて軽い真空状態にして閉めてね！
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5
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鍋にたっぷりの水で沸騰させ、4を入れて火を消したら蓋をし30分放置プレイで！
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6
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再度を火を強火で5分つけ火を消してさらに15分放置
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7
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温せんから取り出してジップロックごと水で冷ます。
冷めたら冷蔵庫で保管OK
保存期間は経験上5日くらいかなー
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8
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※取り出して半分に切ってみてください！
中心が生っぽい場合はもう少し火を入れましょう！
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コツ・ポイント
ジップロックに入れるのは旨味を水分に流さない為
真空にするのは食材の火の入りを均一にする為
じっくりじっくり火を入れてあげるとしっとり柔らかくなってくれます！
低温調理器なら62℃で1時間がいいです！
攻めるなら45分！！
真空にするのは食材の火の入りを均一にする為
じっくりじっくり火を入れてあげるとしっとり柔らかくなってくれます！
低温調理器なら62℃で1時間がいいです！
攻めるなら45分！！
このレシピの生い立ち
鶏むねは高タンパク低脂質、ダイエット食材の代名詞ですよね！
料理に使いやすいのでぶっちゃけかなり使いやすいですよ
余った鶏からでた出汁は鍋、和風パスタとかに入れていつも使ってますー！
料理に使いやすいのでぶっちゃけかなり使いやすいですよ
余った鶏からでた出汁は鍋、和風パスタとかに入れていつも使ってますー！
社畜男子のズボラ飯
