米粉シフォンケーキ
Description
☆米粉活用☆
米粉を使ったシフォンケーキです。
薄力粉で作るよりももちもちして美味しいです。
米粉を使ったシフォンケーキです。
薄力粉で作るよりももちもちして美味しいです。
☆aya1014☆
材料
（17センチ型1つ分）
作り方
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1
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オーブンを200度で予熱。
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2
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ボウルに卵黄と卵白を分け、卵白は冷蔵庫に入れておく。
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3
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卵黄に砂糖を加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまでよく混ぜる。
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4
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3に太白胡麻油を加え、軽く筋ができて消えるくらいまでよく混ぜる。
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5
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4に牛乳、バニラエクストラクトを加え、混ぜる。
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6
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5に米粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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7
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冷蔵庫に入れてあった卵白を取り出し、卵白のコシを切るように卵白がサラサラになるまで混ぜる。
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8
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7に砂糖を加え、しっかりとしたツノが立つまで混ぜる。
最初は中速、最後は低速でキメを整える。
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9
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卵黄生地に卵白1/3を加え、よく混ぜる。
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10
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残りの卵白を加え、ゴムベラで下からすくうようにして、卵黄生地と卵白生地をしっかりと混ぜ合わせる。
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11
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型に流し込み、200度に予熱しておいたオーブンに入れ、180度で30分焼く。
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12
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焼き上がったらオーブンから取り出し、軽く2回ほど型を落としたら逆さにして粗熱を取る。
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13
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最低でも4時間ほどしてから型から外す。
早く出したい場合は、粗熱が取れたらラップをして冷凍庫に30分ほど入れてから外す。
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コツ・ポイント
しっかりとしたキメの細かいツヤツヤしたメレンゲを作ることかポイントです。
このレシピの生い立ち
薄力粉を篩うのが面倒で、米粉を使って作りました。
☆aya1014☆
