シフォンケーキ
作り方
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1
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オレンジの皮を、すり器でおろし、汁を絞る。
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2
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ボウルに卵黄とグラニュー糖・塩を入れ、白っぽくトロトロになるくらいまで混ぜる
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3
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サラダ油を入れ、なめらかな生地にする。
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4
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水を入れ混ぜる
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5
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オレンジ汁を入れ混ぜ、オレンジ皮を入れ生地全体に混ぜ合わせる
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6
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薄力粉とBPを入れ、混ぜる。
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7
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違うボウルに卵白・グラニュー糖を入れメレンゲの角が立つまでしっかり混ぜる
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8
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6に7の1/3入れて混ぜる
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9
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生地がなじむまで泡立て器で混ぜる。残りのメレンゲを加えゴムベラで混ぜる。白い筋を残さないように
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10
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型に生地を均一に流し入れる。
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11
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中央の筒を押さえるようにしてもち、何回かトントン叩きつける。
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12
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170度のオーブンに入れ、1時間程度焼く。焼き目がこげそうなら、アルミホイルで表面を覆う。
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コツ・ポイント
焼き上がり、逆さまにして冷ます。生地が沈まないように
このレシピの生い立ち
NHKという雑誌に載っていたシフォンケーキのレシピを参考に、作りました☆