醤油麹の作り方

乾燥米麹にぬるま湯を入れて麹を戻してください。

戻した米麹と醤油を混ぜ合わせてください。
翌日、米麹が吸った分の醤油を加えてください。

毎日一回、醤油麴をかき混ぜてください。