ほっこり♡里いもの味噌煮

里いもは皮をむき、半分に切って鍋に入れ、塩少々と水(分量外　いもがかぶるくらい)を入れて火にかける。

沸騰してしばらくしたら、ザルにあげ、水で洗ってぬめりを取る。この時点でまだ柔らかくなっていない状態で大丈夫です。

鍋にだし汁、酒、醤油、みりん、塩と里いもを入れて煮立て、落とし蓋をして約15〜20分、煮汁が3分の1ほどになるまで煮る。