63℃,95℃かつサンドとポタージュ弁当
Description
やわらかな「ヒレかつサンド」と風味豊かな「ごぼうの和風ポタージュ」のお弁当。
低温調理器BONIQ
材料
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主菜（1/1）：63℃ しっとり極上 ヒレかつサンド（1人分/全量 2人分）
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副菜（1/1）：95℃ 食物繊維たっぷり ごぼうの和風ポタージュ（1人分/全量 3～4人分）
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果物（1/1）：いちご
適量
作り方
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1
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＜BONIQ設定＞
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63℃
ヒレかつサンド：1:20（1時間20分）
95℃
ごぼうの和風ポタージュ：1:15（1時間15分）
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※肉・魚の種類、厚みに応じてBONIQ設定を変更する。
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参照：「低温調理 加熱時間基準表（https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf）」
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＜主菜（1/1）：63℃ しっとり極上 ヒレかつサンド（1人分/全量 2人分）＞
参照：ID：5495267
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BONIQで低温調理をする。
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7
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（※肉・魚の種類、厚みに応じてBONIQ設定を変更する。参照：「低温調理 加熱時間基準表」）
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参照：「低温調理 加熱時間基準表（https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf）」
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＜副菜（1/1）：95℃ ごぼうの和風ポタージュ（1人分/全量 3～4人分）＞
参照：ID：6718162
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BONIQで95℃ 1:15（1時間15分）低温調理をする。
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＜果物（1/1）：いちご＞
いちごは洗って汚れを落とし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
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《作る際のポイント》
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主菜の「63℃ ヒレかつサンド（ID：5495267）」は、お弁当箱のサイズに合わせて2等分にカットしています。
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ヒレかつサンドをラップで包んでからカットすると、お弁当箱に詰めやすくパンの乾燥を防げます。
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副菜の「95℃ ごぼうの和風ポタージュ（ID
ID:6718162）」はごぼうのアク抜きをしないほうが、
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栄養や風味を逃さず、ごぼうの旨みを存分に味わえます。
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《作った感想》
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低温調理した豚ヒレ肉は、お肉の旨みや水分を逃さず、しっとりやわらか。
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表面に衣をつけ、高温・短時間で揚げることにより、外はサクッと、中はしっとりやわらかなヒレかつに仕上がります。
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濃厚で深みのある味わいのソースをたっぷりつけてパンにサンドすると、
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パンとヒレかつが一体化し、やわらかくて食べやすい極上ヒレかつサンドの出来上がりです。
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「低温調理 加熱時間基準表」に従って加熱をしたものは、安全レベルの加熱殺菌ができています。
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低温調理以外の調理法で作ったお弁当同等の扱いとなり、お弁当として持ち運びすることは問題ありません。
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（事前によく手洗いし食材を直接触らない、特に夏場などは痛みやすい食材は避ける、早めに喫食する、
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など基本的なお弁当の注意事項はお守りください。）
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半熟卵、生野菜や生野菜を使ったおかずなどは傷みやすい可能性があります。
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夏場は控え、それ以外の季節でも早めに消費してください。
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＜BONIQの低温調理で作るお弁当、通称「ボニ弁」！！＞
BONIQを使って、簡単時短で出来るお弁当作り◎
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以前ほど気軽に外食ができなかったり、外食や買い食いではどうしても気になる栄養の偏りや添加物、そして経済的負担も・・・
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「ボニ弁」なら、毎日のおうちごはんと一緒に同時調理しておけば、楽に主菜も副菜も用意OK！
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一気に大量消費することが少ないお弁当だからこそ、複数種類を同時に調理しておいて、少しずつお弁当に活用していけば効率的◎
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〝いつものBONIQ〟をお弁当にも活用して、一層低温調理をご活用いただくとともに、一層カラダ想いでヘルシーな食習慣を
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お過ごしいただけるように。〝おいしくて手作りで栄養も豊富〟な「最強弁当」
外食に負けないごちそうです＾＾
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しかも〝楽に作れる〟なんて、活用しない手はありません。
お弁当づくり初心者でも真似して簡単に作れるよう、
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全品分細かくレシピをご用意しています◎
リクエストなどもお待ちしています！
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コツ・ポイント
「95℃ ごぼうの和風ポタージュ（ID：6718162）」には皮付きのごぼうを使用することで、香り高く風味豊かなポタージュになり、栄養を丸ごと摂取できます。
このレシピの生い立ち
やわらかな「63℃ ヒレかつサンド（ID：5495267）」と風味豊かな「95℃ ごぼうの和風ポタージュ（ID：6718162）」のお弁当。
ごぼうに含まれる食物繊維は野菜の中でもトップクラスの含有量で、便をやわらかくし便通を改善します◎
ごぼうに含まれる食物繊維は野菜の中でもトップクラスの含有量で、便をやわらかくし便通を改善します◎
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
低温調理器BONIQ
