大根の皮のきんぴら

大根の皮は1㎝幅の4cmくらいの細切りにする。またはピーラーでむいたまま長さを揃える。

大根の葉はさっと色よくゆで水気を絞り、3㎝の長さに切る。

フライパンにサラダ油を熱し、①の皮を炒め火が通ったら②の葉を炒める。ザラメ、しょう油、酒で味付けする。