ゆず巻き JAいるま野

大根はやや太めのものを選んで巻きやすい厚さに切り、一枚一枚広げておく。

ゆずの皮を3～5mmくらいに切り、(1)の大根で巻く。

糸で巻いたものを順々に刺していき、糸のまま吊して一週間から10日間位軒下に干す。