大学いも　

さつま芋は、7m程度の厚さに切る。いちょうきり、くし方、拍子切りなど。

ボールに水を張り、切った①のさつま芋を漬けて濁った水を取り換えておく。2.3回行う。ザルにあげて水を切る。

耐熱皿に②のさつま芋を入れて、ラップしてレンジで4分程度。

焼き色が着いたら、砂糖をパラパラ振りかけながら炒める。
全体に混ざったら完成。