里芋のグラタン茶碗蒸し
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作り方
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1
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野菜を千切りします。
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2
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里芋の皮をむきます
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3
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溶き卵と豆乳を混ぜます。
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4
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ライスペーパーを水に通して水に通した器に敷きます。
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5
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野菜をオイルをひいたフライパンで軽く香ばしく炒めて、塩コショウします。
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6
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器に里芋のサイコロと炒めた野菜を入れて、卵液を注ぎます。
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7
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じゃことチーズをトッピングします。
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8
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圧力鍋にざるをおいて器を入れて、蓋をして、重りが動き出して、5分のから、7分蒸します。
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9
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中の出来具合は、こんな感じ
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10
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小鉢に取り合わせるのよりも一つづつ茶碗蒸しする場合は、ライスペーパーをカットして水に、つけてから作ります。
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11
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個別に卵1個とだし汁または、味噌汁の上澄みなどで、調味料を醤油小さじ1みりん大さじ1などでもてぎます。
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コツ・ポイント
だし汁がなかったのですがじゃこを蒸したのが良い出しを出しました。
スライスチーズでもok。トッピングでも、中に入れてもフロマージュになります。
スライスチーズでもok。トッピングでも、中に入れてもフロマージュになります。
このレシピの生い立ち
春巻きの皮のキュッシュを見て。ライスペーパーと蒸し料理で考えました。オーブンと光熱費は、どのくらい違うのでしょう。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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