サラダチキン 低温調理器具
佐織屋
作り方
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1
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低温調理器具を使用する容器に密封した材料が浸る程度のお湯を用意し、温度を57.5℃(135.5℉)に設定
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2
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鶏むねをフォークでぶすぶすと刺し、キッチンペーパーで水気を拭き取り密封できる袋へいれる
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3
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水、塩、砂糖、ニンニクパウダー、味の素を袋へ入れて、空気をしっかり抜く
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4
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設定温度になった低温調理器具をセットした容器へ密封した③を入れ2時間30分
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5
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時間が来たら、急冷して冷蔵庫で保存
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コツ・ポイント
封入容器の中の空気をしっかり抜いてください。空気があると温度にムラできて生煮えになります
このレシピの生い立ち
コストコのお肉消費の為、お湯に入れて放置できる調理法を探して
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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佐織屋
