超簡単イクラの作り方

作り方

1

https://youtu.be/lqBNKC9EE-E
簡単なほぐし方
4:30
2

https://youtu.be/Q0pVe6Mpd_E
味付け　　
8:18
3

筋子を開き両先端のイクラを少し外す。膜を内側にし丸め手で包み優しく揉むと簡単にイクラがほぐれる。
4

アニサキス対策として3%の塩をした60度のお湯に1分つける。冷凍する場合は必要ない。
5

水で洗いゴミを流す。ザルで水気を切る。
6

ザルのまま塩を少し振る（色が戻る）
醤油を振りまぶす（醤油でイクラを洗う）
醤油を切り塩で味を整える。
7

ザルのまま一晩冷蔵庫に入れ水分を切る。この時昆布を入れても良い。
8

親子丼で是非