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ピーマンを半分にして種とへたを取る。スパムは軽く崩してブラックペッパーと混ぜ合わせる。
ピーマンに片栗粉(小麦粉でも)を軽くまぶして崩したスパムをギュッと押しつけながら詰める。
テフロンのフライパンに油は敷かず、お肉を下にして中火程度で美味しそうな焼き色が付くまで焼く。
返したら弱火にし、蓋をして2~3分焼いたら日本酒を大匙2程度入れピーマンが柔らかくなるまで蒸し焼きに。
途中でピザ用チーズなど乗せてもお勧めです!最後蓋を取り水分飛ばしてほんの少しお醤油で香り付しても◎