くるみとレーズンのハードブレッド

くるみは１４０℃で５分ローストし冷めたら１／４にきざむ。レーズンはぬるま湯でふやかす。
はちみつをぬるま湯で溶かす。

◇◆の粉類､ドライイースト､塩をボウルに入れ､○を加え混ぜる。まとまってきたら台に取り出し､良くこねる（１０分くらい）｡

生地を平らに広げた上にくるみとレーズンをのせ、折りたたむように混ぜ込む。生地に弾力がでてきたらひとまとめにする。

軽くガスぬきし、５分ほど生地を休ませる。
生地を棒状に丸めバターを塗った型にいれ、上から手で押さえつける。

乾燥しないように型から少しはみ出るくらいまで発酵させる。

２１０℃のオーブンで１０分、１８０℃に下げて１５分－２０分焼く。
型から外して　完全に冷ます。