ビニール袋でどんどん浅漬け
Ｔ．Ａ
作り方
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1
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ブロッコリーの茎を，できるだけ薄く切ります。切ったはしからビニール袋へ。
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2
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【ブロッコリーの重さの２％の塩】を入れます。あれば，ショウガ（おろしても薄切りでも）を加えるともっと美味しい。
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3
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袋の空気をなるべく抜き，口を縛って冷蔵庫へ。すぐ食べたいときは，袋の上からよく揉んで，しんなりしたら食べられます。
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コツ・ポイント
この，【野菜の重さの２％の塩】で，たいがいの野菜が漬かります。塩の量は最低限ですので，素材に合わせた味付けを楽しんでください。『大根の皮＋黒ゴマ』『きゅうり＋しょうゆ数滴』『白菜＋糸昆布』ナドナド。
このレシピの生い立ち
奥薗寿子さん（寿は旧字）の『子育てごはんわたし流』（農文協）を参考にしました。この本は偏食ぎみのお子さんや旦那さんをお持ちの方へ，特におすすめです。もちろん，もとはもっと複雑でちゃんとしたレシピです。私のはあまりにシンプルで，公開するのもどうかと思ったんですが，意外と似たものが検索できなかったので載せました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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