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小ネギをみじん切り。油大さじ1でじっくり炒め、ネギ油を作って取り出す。
ニラをみじん切り。油少々でニラをじっくり炒める。
ご飯に卵とAを加えてよく混ぜて加える。
水けを飛ばしながら炒める。最後にネギ油と醤油を加えて混ぜて香りをつける。