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菊芋ハンバーグ

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Description

お肉を使わず、もっちり、ふわふわ、甘酸っぱいタレでご飯がすすみます！

材料 （中くらい４個）

菊芋大きめ
3つ
菊芋小さめ
3つ
米粉
大さじ3
味噌
小さじ1
ごま油
大さじ2
■ 甘酢タレ
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
酢
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    菊芋大きめはすりおろす、小さめはみじん切りにする

  2. 2

    すりおろした菊芋、みじん切りした菊芋に米粉と味噌を入れしっかり混ぜる

  3. 3

    写真

    ハンバーグを作る時のように空気を抜きながらかたちを作る
    (お弁当用に小さめで作りました)

  4. 4

    写真

    ごま油で揚げ焼きする

  5. 5

    写真

    片面に火が通ったらひっくり返す。(フライパンに面している側をヘラでつついて崩れなければひっくり返すタイミング)

  6. 6

    写真

    ひっくり返して1分ほど加熱したら砂糖、醤油、酢を入れる

  7. 7

    30秒ほどフライパンをゆすりながらタレに火を通して完成

  8. 8

    写真

    ハンバーグを取り出してタレが残っているフライパンで葉物野菜を炒めるのもおすすめです

コツ・ポイント

すりおろしは材料が小さくなると怖いですよね。無理せずみじん切りに使ってください！
米粉でなくても片栗粉や小麦粉でもいいですよ〜

このレシピの生い立ち

たくさん菊芋が採れたので、いつもとは違う食べ方をしてみたかった。
ふとすりおろしてハンバーグっぽくしてみたらどうかなと思いやってみた。
レシピID : 7358897 公開日 : 22/11/09 更新日 : 22/11/16

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菊芋ハンバーグ
by ほりさやちゃん