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玉ねぎは薄切りに。小松菜は葉と茎に分け、カットしておく。ソーセージは斜め薄切りに。冷凍うどんは解凍しておく。
フライパンにサラダ油を温め、溶いたたまごを流し入れる。半熟に固まったら、一旦取り出しておく。
同じフライパンで玉ねぎ、ソーセージ、小松菜の茎を炒める。うどん、小松菜の葉を加え、お酒、ほんだし、麺つゆ、みりんを
加え炒める。たまごを戻し入れ、全体的に混ぜる。お皿に盛り付ける。
好みで、かつお節や七味唐辛子など^^できあがり♪