粉末だしと鶏もも肉の和風ラーメン
作り方
コツ・ポイント
和風だしを中心に,鶏もも肉を煮込むことで鶏肉のだしとの合わせ出汁になるようにしました。
街中華のあっさり醤油味ラーメン的な味になります。
街中華のあっさり醤油味ラーメン的な味になります。
このレシピの生い立ち
近所にいりこだしを売りにしたラーメン屋さんがあったので,ちきり「まるごと粉末だし(いりこ・椎茸・かつおぶし)」でも,おいしいラーメンが作れるのではないかと考えました。
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