再現！カタラーナアイスブリュレ
だんどり亭
作り方
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1
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卵黄と砂糖を混ぜる。
オーブンを150度の予熱する。
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2
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生クリーム、牛乳を加えて混ぜる。
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3
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小麦粉を振い入れて混ぜる。
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4
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火に掛けて沸騰させないように少し温める。
バニラエッセンスを混ぜる。
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5
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茶こしで濾しながら耐熱器に注ぐ。
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6
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バッドに移しお湯を2cm程加える。
オーブンで40分焼く。
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7
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小鍋にA を加え火に掛ける。
少し色が変わったら火からおろし水を加える。
混ぜて固まる前に掛ける。
冷凍庫で冷やす。
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コツ・ポイント
丸いココットを使用。長方形の焼き型でもＯＫ。
ブリュレは砂糖、バーナーを使わずにカラメルで代用。
凍らさなくても美味しくいただけます。
凍らせたときの柔らかさは、生クリームと牛乳の比率で変わるのでお好みで。
ブリュレは砂糖、バーナーを使わずにカラメルで代用。
凍らさなくても美味しくいただけます。
凍らせたときの柔らかさは、生クリームと牛乳の比率で変わるのでお好みで。
このレシピの生い立ち
卵、砂糖、牛乳、生クリーム、小麦粉を使われているそうなので、カスタードクリーム風に作りました。
ID:4033927
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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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