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鶏馬賊

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Description

鳥の山賊焼きを中華風にアレンジしてみました。
酸味の効いたたれは季節問わずいつでも誰でも好きな味。

材料 （１人分）

鶏モモ肉またはむね肉
１枚（150g程度）
長ネギ
10cm程
小麦粉
大さじ１
塩
少々
(たれ用）砂糖
大さじ１
（たれ用）酢
大さじ２
（たれ用）醤油
大さじ２
（たれ用）ゴマ油
小さじ１
（たれ用）花椒
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    肉は余分な脂身あれば切り落とし、塩を揉んで小麦粉をまぶす

  2. 2

    皮目を下にして鶏肉を焼く。７-８分したら裏返し焼く

  3. 3

    焼いている間にネギをみじん切りにし、たれの材料とよく混ぜる

  4. 4

    鶏肉に十分火が通ったら、食べやすく切ってたれをかけ完成

コツ・ポイント

鶏肉は皮をカリカリに焼くと香ばしくて美味しいです。
花椒の量はお好みで調整してください。
（画像はキャベツの炒め物が添えてあります）

このレシピの生い立ち

揚げないで山賊焼き的なボリュームのある鶏料理を目指し、よだれ鶏を参考にさっぱりしたかけだれを考えたのですが、そういえば油淋鶏に似てましたね。
レシピID : 7367021 公開日 : 22/11/14 更新日 : 22/11/14

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鶏馬賊
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