スピッツィード
Yokchina
作り方
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1
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粉をボールに入れ真ん中に窪みを作り、卵、水ラード塩を入れ少しずつフォークで壁を崩す様に合わせていく。
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2
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生地がまとまってきたら、取り出し、捏ねる。表面がつるっとするまで混ぜる。
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3
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生地に濡れ布巾をかぶせ15分置く。
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4
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リピエニを作る、茹でたジャガイモと削ったペコリーノを合わせて塩胡椒で味を見る。
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5
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3の生地を伸ばし、生地に適量のリピエニを置き、伸ばした生地を乗せ閉じ、カットする。
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6
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5を油で揚げる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
サルディーニャのレストランで食べた覚書。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Yokchina
