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フライパンでお湯を沸かし、塩を適量入れる。パスタを茹でる。
深めのお皿3枚置く。茹で上がったらお皿1枚にゆで汁お玉3杯入れる。2.3枚目のお皿にパスタをトングで入れる。
フライパンのお湯を捨ててキッチンペーパーでフライパンを吹きほうれん草を乾煎りしソーセージを手で持って包丁で適当に切る。
オリーブオイルを入れ、ニンニク、辛いものを入れて軽く混ぜ、お皿のゆで汁を入れお皿はペーパーで拭く。
塩、あらびき胡椒、醤油で味を整えお皿に盛る出来上がり。