きのこの玉子とじ

お一人様の土鍋に粉末だし、砂糖、みりん、醤油、水を入れて煮立たせる。

適当な大きさに切ったエノキ、椎茸を投入。火が通ったら、溶き卵を入れ半熟になったら火を止める。青みは刻みネギネギなど。