Bestターキーの下準備の画像

Description

ターキーを柔らかくジューシーに仕上げる下準備 Brine

材料

6litter
塩Maldon salt
250g
ブラックペパーコーン
大さじ3
ブーケットガルニbouquet garni
1束
マスタードシード
大さじ2
白砂糖
200g
玉ねぎ スライス
2個
生姜
6枚
シナモンスティック
1本
キャラウェイシード
大さじ1
にんにく
4個
オレンジ スライス
1個
オールスパイス
大さじ2
八角
4個
メープルシロップ
大さじ4
はちみつ 安いはちみつでいいです
大さじ4

作り方

  1. 1

    写真

    全て大きなビニール袋またはバケツに全て加え+ターキをどぼんとつける

  2. 2

    1−2日冷蔵
    冬だと外で
    保存できます

  3. 3

    1−2日後にターキーを出して
    つけ汁①は捨てる
    鶏肉の水分を除き50分室温でおいて好みの
    レシピで焼く

コツ・ポイント

焼き時間
6.75kg/15lb 2 ¾ H
7.5kg/17lb 3 H
9kg/20lb 3 ½ H
11.5kg/25lb 4 ½ H

このレシピの生い立ち

ターキ
レシピID : 7372889 公開日 : 22/11/22 更新日 : 22/11/27

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