Bestターキーの下準備
Description
ターキーを柔らかくジューシーに仕上げる下準備 Brine
材料
6litter
塩Maldon salt
250g
ブラックペパーコーン
大さじ3
ブーケットガルニbouquet garni
1束
マスタードシード
大さじ2
白砂糖
200g
玉ねぎ スライス
2個
生姜
6枚
シナモンスティック
1本
キャラウェイシード
大さじ1
にんにく
4個
オレンジ スライス
1個
オールスパイス
大さじ2
八角
4個
メープルシロップ
大さじ4
はちみつ 安いはちみつでいいです
大さじ4
作り方
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1
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全て大きなビニール袋またはバケツに全て加え+ターキをどぼんとつける
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2
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1−2日冷蔵
冬だと外で
保存できます
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3
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1−2日後にターキーを出して
つけ汁①は捨てる
鶏肉の水分を除き50分室温でおいて好みの
レシピで焼く
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コツ・ポイント
焼き時間
6.75kg/15lb 2 ¾ H
7.5kg/17lb 3 H
9kg/20lb 3 ½ H
11.5kg/25lb 4 ½ H
6.75kg/15lb 2 ¾ H
7.5kg/17lb 3 H
9kg/20lb 3 ½ H
11.5kg/25lb 4 ½ H
このレシピの生い立ち
ターキ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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