95℃ 野菜の蒸しパンと豆乳スープ弁当

＜BONIQ設定＞

95℃
蒸しパン：0:20（20分）

豆乳スープ：0:50（50分）

※蒸しパンはスライドジッパーを使用した場合、生地に厚みが出るので95℃　50分で低温調理する。

＜にんじん蒸しパンの下準備＞

牛乳、にんじんをミキサーに入れ、撹拌する。

（材料が少量のため、ミキサーの種類によっては上手く撹拌できないことがある。

その場合はにんじんをすりおろし、牛乳と混ぜる。）

耐熱性ジップ袋に卵を入れて袋の外側から手でよく揉み込み、卵の白身を切る。

砂糖、サラダ油、攪拌した牛乳と野菜の順に加え、その都度よく揉み込む。

ジップ袋を平らな場所に置き、手やヘラで生地をジップ袋の下部に集める。この時完全に空気を抜いてジップ袋の口を密封する。

BONIQで95℃　0:20（20分）低温調理をする。

＜副菜（1/1）：95℃ とろふわ かぼちゃの豆乳スープ（2人分/全量 2人分））＞

参照：ID：6091762

お好みでパセリを添える。

《作る際のポイント》

主食の「95℃ 朝食やおやつに◎低温調理蒸しパン（ID：6754214）」のレシピでは、

野菜パウダーを使ってカラフルな蒸しパンに仕上げています。

野菜の苦手なお子様や野菜の摂取が不足している方にも手軽に栄養補給ができ、扱いやすくておすすめです。

しかし、野菜パウダーの販売がないお店もあるため、

今回のお弁当メニューでは身近にあって準備しやすい緑黄色野菜を使って蒸しパンを作成しました。

野菜と牛乳を合わせて100gにし、生地を作成しています。

生野菜は、野菜が苦手なお子様にとっては苦味や酸味、食感をダイレクトに感じやすいですが、

野菜を細かく刻んだりすりおろすなど形状を変え、加熱してやわらかくするなど調理法を工夫することで食べやすくなります。

野菜を美味しく食べられると、野菜嫌いを克服するきっかけになりますね。

野菜メニューにもぜひBONIQをご活用いただき、ほったらかしで簡単に美味しく召し上がっていただきたいと思います。

蒸しパンは、スライドジッパーを使用すると生地がまとまり形がきれいに仕上がりますが、厚みが出るため調理時間を延長し、

また、軽くて浮きやすいので耐熱性のあるトングや瓶で押さえて完全に沈め、食材全体が湯せんに浸かるようにしてください。

上手く沈まない場合は、皿などを上から被せた方が沈めやすくきれいな形に仕上がります。

《作った感想》

蒸しパンににんじんやほうれん草を加えることで、彩りが良く風味豊かに仕上がります。

豆乳スープにはかぼちゃが入り、緑黄色野菜をたっぷり味わえる組み合わせです。

緑黄色野菜にはβ-カロテンが豊富に含まれ、目や粘膜の健康維持、抗酸化作用、免疫力を高める作用などがあります。

料理に油をあまり使わない時は、卵の黄身など脂質が多い食べ物と一緒に食べることで、吸収率を上げることができます。

《低温調理お弁当レシピについて》

「低温調理 加熱時間基準表」に従って加熱をしたものは、安全レベルの加熱殺菌ができています。

（事前によく手洗いし食材を直接触らない、特に夏場などは痛みやすい食材は避ける、早めに喫食する、

など基本的なお弁当の注意事項はお守りください。）

半熟卵、生野菜や生野菜を使ったおかずなどは傷みやすい可能性があります。

＜BONIQの低温調理で作るお弁当、通称「ボニ弁」！！＞

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