米粉のマドレーヌ
豊田市
作り方
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1
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ボウルに卵を入れて溶きほぐし、砂糖を加えて混ぜる
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2
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行程1に練乳、水飴、レモン汁を入れて混ぜる
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3
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湯せんで溶かした無塩バターを行程2に入れて混ぜる
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4
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行程2に米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを入れてよく混ぜる
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5
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よく混ぜたら、ボウルにラップをかけ冷蔵庫で30分ほど生地を休ませる
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6
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休ませた生地をマドレーヌ用の紙カップに流し込み、180度に温めたオーブンで20分焼く
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7
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焼き上がったら、冷まして完成♪
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コツ・ポイント
豊田市は作付面積・収穫量ともに県内１位を誇る米の産地。地産地食応援店のどんぐり横丁では「幻のお米」と呼ばれる「ミネアサヒ」の米粉を購入することができます。
このレシピの生い立ち
地産地食応援店「足助両口屋」の佐久間さんに、とよたの米粉を使ったレシピを教わりました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
豊田市
