コブクロの麻辣和え

コブクロは水とともに鍋に入れて火にかける。
沸騰したらお湯を捨てる。
アクなどがついていたらぬるま湯で洗う。

新たに水、ねぎ、しょうが、にんにくとともに鍋に入れて火にかけ、沸騰したら１０～１５分ゆでる。

ざるにあげてしっかり水けを切る。
ボウルに入れてAで和える。
盛り付けねぎとごまを乗せて完成。