大根とにんじんの酢の物
たきばあの備忘録
作り方
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1
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大根とにんじんを食べやすい大きさに千切り。にんじんは繊維に沿って縦に切る
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2
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塩をふりかけてしばらく置き、水が出てきたらきつくしぼる
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3
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カンタン酢を入れて混ぜて完成
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コツ・ポイント
柚子の皮を入れると料亭の味になる。
大根は葉っぱのほうが甘く、尻尾の側が辛いので葉っぱの側を使う。
スライサーだと歯ごたえがなくなるので包丁で切るのがおすすめ
大根は葉っぱのほうが甘く、尻尾の側が辛いので葉っぱの側を使う。
スライサーだと歯ごたえがなくなるので包丁で切るのがおすすめ
このレシピの生い立ち
たきばあ伝授
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