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牛蒡のバター醤油炒め

牛蒡のバター醤油炒めの画像

Description

牛蒡がたっぷり食べられます♪
牛蒡の下茹でをしたら、炒めるだけで簡単です。

材料 （4人分）

牛蒡
2本
バター
20g
オリーブ油
適量
塩
適量
こしょう
適量
醤油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    牛蒡の皮を包丁の背でこそいで洗い、5㎝位の長さに切る。さらに太いものは、それを縦半分に切って、水にさらす。

  2. 2

    1を楊枝が通る位に塩茹でする。
    （私は圧力鍋で1分加圧→自然放置でやりました。）

  3. 3

    フライパンを火にかけ、オリーブ油とバターを入れ、バターが泡立ったら2をこんがりと焼く。

  4. 4

    写真

    2の茹で汁（または水）を少し加えて炒め煮し、水分がなくなってきたら、塩コショウをふる。

  5. 5

    最後に醤油をひと回しかけて、出来上がり！

コツ・ポイント

牛蒡の下茹ではお好みの固さでどうぞ。上記の作り方では牛蒡はやわらかめです。歯ごたえを楽しみたい方は固めに茹でて下さい。

このレシピの生い立ち

牛蒡をガッツリ食べたくて。きんぴらや牛蒡サラダを作りますが、我が家では子供ウケが悪いので、子供向きの味付けにしてみました。
レシピID : 737968 公開日 : 09/02/18 更新日 : 09/02/18

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牛蒡のバター醤油炒め
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