ガレット・デ・トミヤ☆審査員特別賞
Description
メールで応募のミルクパンさんのレシピ。豆の優しいと味噌が、パイのフィリングにピッタリ♪
みやぎしろめ
材料
（直径11㎝のお皿2台分）
90ｇ
25ｇ
きび砂糖(普通の白砂糖でも可)
大さじ4
1個
仙台味噌
小さじ1.5
むきクルミ
20ｇ
バニラエッセンス
3滴
つや出し用砂糖と水
少々
作り方
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1
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蒸し大豆はビニール袋などに入れ麺棒などを上から転がし潰す
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2
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室温に戻しておいたバターに砂糖を入れ、クリーム状になるまでよく混ぜる
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3
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②に卵黄と仙台味噌を加えてよく混ぜる。(この時つや出し用に卵黄を少しだけ残しておく。)
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4
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潰した蒸し大豆とバニラエッセンス、粗めに砕いたクルミをを加えてよく混ぜ冷蔵庫で冷やす
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5
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冷凍パイシートを丸く抜き(10~11cmくらい)④のフィリングの半分を包む
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6
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つや出しの卵黄を塗りナイフなどで模様をつける
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7
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200℃のオーブンで約20分焼き、つや出しに水に砂糖をとかして沸騰させたものを塗る
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8
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冷めたら完成。バニラアイスクリームや季節の果物などを添えても美味しいです。
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9
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今回使用した蒸し大豆はこちらです
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コツ・ポイント
＊特別な型は必要ありません。ご自宅にある耐熱の器でOKです。
＊オーブンは200度に余熱をかけておいてください。冷たい状態から焼き始めると、ふっくら焼き上がりません。
＊オーブンは200度に余熱をかけておいてください。冷たい状態から焼き始めると、ふっくら焼き上がりません。
このレシピの生い立ち
大豆の優しい風味をいかしたかったのでシンプルな材料にしました。蒸し大豆や市販のパイシートを使うことで簡単にできるレシピになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
みやぎしろめ
