れんこんのブラック和え

レンコンは短時間だとシャキシャキに、さつま芋と同じ時間茹でるとホクホクした食感になりますから、お好みのかたさにしてみましょう。

焼き芋の残りがあったので、レンコンと組み合わせたら、食感が楽しいなと和え物を作りました。焼き芋を使うと、より甘さが加わります。GMマンマ（野菜ソムリエ上級pro・小原薫）http://www.recipe.jp/